ふいに作り方教えて！と言われた キッシュ
つい先日、パン教室の練習に来てもらった時に妹とMさんからリクエスト。
２人においしいのを伝えられるように今日は新しい具で試してみた（笑）
何回も練習・調整してもう少しおいしくしてみたい！！
キッシュは我が家では以前から人気のメニュー。
卵と生クリームを使ったフランスの郷土料理で、ベーコン・ホウレン草なんか
が入ったのはカフェなどでは良く見かける存在。
もくじ
先の２人との時間の中で、妹からMさんに
「この人、効率がいいのよ！」
「以前、鯛カマを使った鯛めしはファンケルレシピに掲載されたのよ」
「安くておいしいから今もその鯛めしは家でもつくってるの」と。
うれしいおことば♡ 大人になると褒めてもらう機会はほとんどない。
そんな立派な料理は教えられないよぉ～
私が得意なのは安いものでおいしくいただく！とか
いかに手抜きをするか！（笑）だけだから・・・。 そう言うと
２人は「それがいいんじゃん！そういうのを教えて欲しいのよ！」と。
主婦は、忙しい時間を割いて料理をするのだから、
安くて、いかに手を抜けるか。が重要らしい・・・。
そんなことが他人のお役に立つのかぁ、でもうれしいかも♡
他人に教えるには、いつものざっくり目分量で作っちゃダメだよね？！
計量して試してみなきゃいけないねっ（笑）
なにかを作るのは好き！だから、好き！を記録してみることに。
楽しく励んだことが、ほんの少し誰かのお役に立てたらうれしいな！
事前準備で当日は 手抜き 炊き立ての鯛めしににっこり♪
下は中学生との練習の記事よろしかったらどうぞ・・・
緊張！ パン教室 練習レッスンに心をこめて
カフェなどでいただくキッシュはおいしい！
見つけるとついつい食べたくなるのだけど。でもちょっとお高い？
家で作ればホールで６切れ分が作れる（笑）
材料だってほとんどは家にあるものでOK、しかも仕込みをしたら
後はオーブンにお任せだから世話なしないい子。
具材はあるものでなんでもOK。
我が家で定番なのは、ベーコン＆ホウレン草やポテト＆オニオン＆ハム。
かかる時間は、仕込み１５分 焼き時間 ２１０℃ ２５分
写真は今朝収穫したなすとミートソースを合わせたキッシュ！
主な材料（ホール１台分）は↓
- 冷凍パイシート ２枚 （手づくりでもOK）
- 生クリーム １００CC
- 塩・こしょう・コンソメ 少々
- たまご １個
- とろけるチーズ お好みの量
- 具材はお好みで （炒めて火を通したもの）
作り方（今回はナスミートのキッシュ）
- 冷凍パイシートは冷凍庫から２枚出して置く
- ナス１本は、半分にカットしてからいちょう切り ・玉ねぎ半分はスライス
- ナスと玉ねぎはフライパンjンで炒めて市販のミートソース９０gを合わせて火を止める。
- 生クリームをかるくあたため、溶いたたまごを合わせとろけるチーズ少々を追加。（火が入らない温度で）
- パイシートが柔らかくなったら２枚重ねて伸ばす。
- パイ皿にセットして、フォークで穴をあけておく。
- パイシートになすミート、卵液（生クリームソース）の順にパイ皿に入れ
- とろけるチーズをぐるりと１週散らす。
- ２１０℃で予熱。２１０℃で２５分焼く
日々の家事はできるだけ短くして少しくらいは自由な時間がほしいのが主婦！
そんな思いの強い味方、キッシュ。！！
３０～４０分で１台（６等分）ができるから、２人なら３回分、３人なら２回分、
４人なら１回分とふたつ余る（笑）
しかも仕込みは１５分程度、あとはオーブンにお任せしとけばいい♪
３０分のゆとり時間が生み出せる！
１～２回分が取れるから、冷蔵庫に入れておけばいつでも小腹が
減った時なんかにも温冷好きな状態ですぐに食べられるのがいいところ。
同時にソースを少し多めに作って別メニューにするのもいい。
例えば、お昼にキッシュの仕込みと焼きをスケジュールしたら、
ソースを倍量作ってパスタと絡めればミートパスタでお昼ごはん！！
ひとりなら十分（笑）他に家族がいれば付け合わせの
おかずにしてスープ・パンを添えればパンランチ！
お昼ごはんのついでにキッシュなのか？キッシュのついでがごはんなのか（笑）
どっちにしても１回で複数回を回せるから効率がいいのは確か。
忙しい時、冬のキッチンに立つのが辛い時にも超お役立ちのメニュー。
郷土料理なだけに、家にある材料でできるのがキッシュのいい所。
パイシートだけ準備すればあとはありものでできるから
そのパターンはいろいろ（笑）
かぼちゃ、じゃがいも、なす・玉ねぎ・ブロッコリ・きぬさや・・・
ほかにもたくさん。
お味の感想を聞きながら、家族だけの定番パターンを作りだすのも楽しいキッシュ作り！
どんな組み合わせがおいしくなるのか・・・少し掘り下げてやってみよう♪
