Kurogo

どうしても食べたい!を満たすは 手作りピザ

作ろうか?やめようか?迷っていた 手作りピザ
どうしても〇〇したい! こんな日はないだろうか?きっとあるはず?

夕方、おいしそうに焼けたそれを見てしまった・・・。
見たら最後、食べたい!焼きたい!もう頭の中はピザ一色だ(笑)

どうしても・・・衝動に駆られたもの

最寄駅まで戻ってきてそのまま家路へ帰ろう!と思い足を進めてみたけれど
スーパーの前で足が止まった。で、吸い込まれるように入ったスーパー。

無駄づかいしちゃうからできるだけお近付きはしたくない場所!

頭の中にはモッツァレラとたっぷりトマトソース、バジルが香るマルゲリータ。
それからにんにくとマヨネーズが効いた照り焼きチキンか?・・・妄想です(笑)

帰宅後から作ると2時間後かぁ、既にお腹は空いている。
どうしても焼きたい!食べたい!衝動を満たしてくれるのはふっくらふわふわパンピザ

次々カゴへ入れていく!モッツァレラ、時間ないからトマトソースは既製品、
照り焼きもいいけどネギベエもいいか。焼き鳥は缶にして簡単に作ろう!

頼めばすぐ来るピザだけど急な出費は大きく痛い。
手作りなら自由で安く出来たてアツアツがいただける。

お買い物は700円強。出前ピザMサイズの3分の1のお値段。
Mサイズピザだったら1枚、手作りなら3枚食べれる(笑)

さぁ、おうちへ急いで。

急遽夕食後のデザート? 手作りピザ

近ごろの土曜の夜は次男がメインおかずを作ってくれている♪
今の働き方になるときに子供たちにも「助けてください!」と宣言。

次男は日々朝の洗濯干し、取込、たたみ、それから土曜のメインおかずを
担当してくれている。
40代も後半、心身キツイところを本当に助けられてる。感謝!

今夜は塩ねぎタレで味を付けて焼かれた豚バラだそうだ、おいしそう♪

そんなこともあって喜ぶかな?ともう一品にピザはいかが?聞いてみると、
もうお腹すいちゃったからご飯は先に食べたい、と。はい、残念。
そりゃそうだよねぇ・・・すまんすまん。

強制は致しません!おいしく焼かせていただきますゆえ、よろしかったら
お召し上がりくださいまし(笑) 

デザート?は別腹ってことで、位置づけはデザートにして強引にピザ作りを決行!

ふわふわ生地のパンピザ

ざっくり作り方

材料は・・・

kurogo
kurogo

1枚分の生地

強力粉&薄力粉MIX 180g
砂糖 大1
塩  小2分の1
オリーブオイル 大2
水 110ml
イースト 小1

※時間があればイースト2g、
 発酵35℃、60分でやってもOK

短い時間で作るにはイーストは少々多め。強制的に発酵を促して作るもよし!
時間があればイーストを減らして発酵温度を下げ、時間を長くするとよりおいしい
仕上りになるので試すもよし。

  • 材料を計量したら、粉をボウル2つに半分ずつ入れる。
  • 片方のボウルには砂糖、イースト、もう一つのボウルには塩を入れる。
  • 砂糖、イーストのボウルに水を一気に入れて良く混ぜる!
    グルテンをしっかりつくってしまうのが台で捏ねるのを楽にしてくれる。
  • 塩入りのボウルの中身をよく混ぜたボウルに入れて今度は静かにぐるりと
    一塊になるように静かに混ぜる。
  • よく捏ねてツルツルと張りのある生地になったら丸めてボウルに戻し
    ラップをかけて1次発酵。40℃、20~25分
  • 生地が2倍くらいに膨らんでいるのを確認、フィンガーテスト&ガス抜き
    をして、丸め直しベンチタイム。
  • 生地を伸ばしてふんわりラップし2次発酵。40℃ 10~15分
    発酵終わりを見計らって予熱を淹れる。 230℃。
  • 生地の周りを指で一周押す、またはフォークで各所に穴を開ける。
  • ソース、トッピングをしてオーブンで焼き上げ 230℃ 12~14分

一次発酵・ベンチタイムを終えて
天板の上に広げた生地は二次発酵へ

二次発酵後は、指で軽く押して外枠をつくり
中もランダムに凸凹にしたらオリーブ油を少々

好きなトッピング
左:ネギマ風 右:マルゲリータ風

焼いていきます!!

おいしそうに焼けました
断面はこんな感じ!
今回6等分にカット、ボリューム満点

フレッシュバジルはないから、フレッシュ若葉のしそちゃんを添えて。
理想通り、妄想通りのピザが焼けました!お腹も満たされ、衝動も収まり(笑)

焼き時間今回は14分。もうちょっととろっとの12分位がよさそう。

今度はナスミートも食べたいなぁ、たらももいいわね♪
サラダチキンでさっぱりサラダピザもいいな~。結局、妄想はまだまだ続く?

時短で楽しむならクリスピーピザも!
サラダピザは近々こっちで作ってみようかな・・・

カリカリピザ 焼き温度は何度がちょうどいい?

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