おなかに優しい米粉パン教室を運営する
おこめlife研究家 かおです✨
＼元気と笑顔は心とからだのHappyから／
内側からの健やかさが素敵な笑顔を作ります
「食べる楽しみをすべての人に！」
小麦アレルギーや腸の繊細さん、
たくさん食べられない人や小さなお子さま
アレルギーがある人も、ない人も一緒に楽しめる
腸内の自然な働きを大切にしながら
おいしい食事を楽しむ米粉のパンづくりを発信しています
（初めましてのかたはこちらから）
先週はひとり暮らしをしている長男の誕生日で週末に絡んでいたので呼び出し☺
一緒に暮らす息子と３人で食事を楽しんだり、私は土曜はお仕事だけど、朝や夜は何しよう･･･なんて。
夏ぶりの３人の時間をとっても楽しみにしてました。
ところが、昼間は長男と２人どこかで楽しむつもりが朝からお腹が・・・😨
まさかの「急性胃腸炎」にかかってしまいました。残念すぎる。
今とっても流行っているんですって！
腹痛、吐き気、頭痛、全身の倦怠感に筋肉痛、、、発熱などあったら・・・。
みなさん早めにお医者さんに診ていただいて！しっかり休養してくださいね😉
数日間の休養中、優しいメッセージをたくさんありがとうございます。
おかげさまで、今日から通常運転でモリモリ頑張ります✨
パンがどうしても食べたくて😂
（数日間おもゆしか食べてなかったけど･･･がまん（笑））
お仕事の復活前に、頭の中をぐるぐるまわっていたパンを焼きました！
試作も兼ねてね、効率よく♬
そこでこれは伝えたいって思ったこと！
今日は、フィリングについてお話していきますね☺
その前に！
よく生徒さまや知人からの質問でこんなものがあります！
「米粉と具材の周りがべちゃっとして」
これ本当によくみなさん言われます。
確かに、生地周りが半透明になってべたっとしたあの食感は、何とも言えない残念感があるよね😢
これはどうにかしたいところです。
中でも、べちゃっとなりやすいのはフルーツを具材にしたいとき!!
みなさんは、パンの具材を用意するときその水分って気にしていますか？
？？って思った方もいらっしゃるかな。
例えばおにぎり。
ツナのおにぎりを握ろうって思ったら、おにぎりに入れるツナどうする？
①ツナ缶を開けてそのまま使う。
②ツナ缶を開けたら油分水分をしっかり摂ってから使う。
・
・
・
はい！
そうです（笑）
みなさんほとんどの方が②を選ばれたのではないかと思います。
①のようにそのまま、なんなら缶の中で塩こしょうにマヨネーズであえて・・・。なんてしようものなら、おにぎりは「びしゃびしゃ」おこめ同士も離れてまとまらないですよね😂
それと一緒なんですよね、フィリングも！
ここまで話したら生地のこともちょっと話したくなっっちゃったからおまけです♡
特に米粉パンではこの「水分」っていうのはすんごい重要☝
ほんの少しの違いで、扱いにくくなったり、生地感が大きく変わったりする☺
レシピ通りです！
言われたとおりです！って人も・・・。
よぉ～く振り返ってみると
・
・
・
あ😨なんてところは意外にあったりしますよ。
米粉は袋によってもお水の量かわるし、パンてさ季節によっても小さな調整必要なんだ😂
（それも楽しめたらすばらしい✨）
ここで0.1、あ、あそこでもちょっと多かったとかね！１つずつはとっても小さくても、積み上げたら結構なんてことはよくあるから、うまくいかなぁいって人は見直してみてくださいね😉
甘いのが好きな方は、粉糖で仕上げてもかわいいです☺その時、食べる直前がキレイよ！
今日はやさしい甘さでいただきいかなってそのままいただきました、それぞれの好みに合わせた仕上げをできるのはてづくりの素晴らしいところ👏
レッスンでは、失敗しないパンづくりの水分調整方法についても何度もお伝えしていきますよ☺
さて、フルーツを使ったフィリングです。
小麦のパンを焼かれる人だと、より気をつけたいのがフィリングの水分量。
同じフィリングでおいしい米粉パンにするのは、残念ですが難しいです。
フルーツ、水分、砂糖などを入れてフィリングを煮詰める場合、このくらいでいいかな？ではなくしっかりと水分を飛ばしてください！
この「あいまい」に仕上げたフィリングの水分がしっかり米粉生地に移っていきますからね😂
つやっと見えているのはリンゴのコンポート🍎隣り合った生地もさらっとしているからべちゃつかないよ！
ちなみに今日は、焼いたフィリング、焼いた後にはコンポートもトッピング♡
彩りよくてかわいい♬
とってもおいしく焼けたこの秋色のパン✨
わがやだけで食べるのはなんかもったいないな☺
昔、子どもたちがお世話になったかたへ、パンとシフォンの詰め合わせにして贈りました☺
ずっとずっと内側で悩んでいたこと一つずつ整理するようになったら、私らしく楽しめるようになったことがたっくさん✨
（今書きたいと執筆してる自分のかおいい顔してた！）
そしたら、米粉のパンやります✋
今朝は、優粉届きました😉
夕方にも、米粉シフォンもっと挑戦✋
みなさんからもワクワクの声が続々、Happy♡
みなさんとワクワクを共有できるなんて、良い循環ですね♪今夜もあと少し楽しい時間過ごしてください☺
みなさんもぜひ、私らしくを大切に！
今日はこれまで、おやすみなさい🌙
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