神奈川県内で米粉＆小麦パン教室
を主宰する講師の 佐々木かおりです。
家族の健やかな笑顔と暮らしを願って身近な人を大切にしている女性へ
家族みんなが安心して楽しめるパンづくり
いつまでも活きいきと輝き続けるためにできるちょっとしたコツや工夫、時にはマインドについても自信の経験から発信しています。
（初めましてのかたはこちらから）
暦のうえではもう秋🍁
うだるような昼間の暑さとは違い、朝や晩はほんの少し過ごしやすく感じるようになりました🍃足指は少々冷たいくらい。
長男をおなかに抱えてた22年前
病気で倒れ手足が不自由だった母とリハビリと気晴らしを兼ねた大笑いしながら歩く毎日の田舎道さんぽをしていたころ
長かった日も、９月を境に日の入りが少しずつ早くなり、年末ごろは夕方でも真っ暗。
そして年明けとともに少しずつ日が長くなる！
という日々の変化を体感したこと
いまでも毎年この季節になると思い出します☺母ともひとつの思いで話しです✨
毎日、まいにち同じことをしていたからこその気づきだったのよね☺
パンづくりでもね！同じタイミングや続けて焼くことで、いつもは見えなかったちなことが、日の長さと同じように見えてくるものがたくさんあるんですよ✨
繰り返すことってほんと大切よね😉
もくじ
さて、先日は２日続けて２つのパンをストウブで焼きました！
最初に焼いたのは小麦のカンパーニュ
淡く香るライ麦がふんわり心地いい！
ちょっと変わったパンが苦手な息子が一度に半分をペロッとたべちゃう
ライ麦控えめなオリジナル配合✨
中種も使ってじっくり熟成させて、パンの焼き上げまで２日間☺
１日目:生地づくり（中種＆こね予備発酵まで）
２日目は焼き上げ（成形から焼き上げまで）
時間かかり過ぎでめんどくさいって聞こえてきそう😂
ですが、実はとっても楽なつくりかた。
しかもパン屋さん顔負けのおいしさなんだから✨
これがおうちで焼けたら
自然に焼きたくなりますよ😉
さらに、じっくりと冷蔵庫で変化を続けるパン生地を眺めるこの時間も愛おしいんです♡
忙しさに追われる日々だと自覚してる人こそ、生地の様子を気にかけ、手を止めそっと見守る時間は
ゆっくりと流れる時を感じることができて
こころを穏やかに豊かにさせてくれる貴重な時間が得られますよ💕
次に焼いたのはスーパーフードのブレンドで、内側から健やかな米粉のカンパーニュ
なんといっても米粉パンのよさは手軽さ！
米粉パンは難しいと言われがちですが、私の教室に来てくださる生徒さんが口々に言うのは正反対😂
パンづくりはすでに経験がある生徒さん！
「簡単すぎません？」
お仕事に忙しくパンを手づくりってハードルが高かった生徒さん！
「家族に朝焼き立てパンを
出せるのがうれしい♡」
オンラインで習った米粉パンがおうちで上手できなかった生徒さん！
「コツやポイントがわかったら、
おうちでもおいしくできました！」
初めてお子さんがおいしいって食べてくれたそうですよ💕
食べてくれる人がいるとより楽しくなるのよね😉✨
特別に時短を目指さず、丁寧な作業を取り入れをてもいただきますまで６０分の米粉パン✨
※一部６０分よりかかるパンもあります
家族の中で小麦と米粉の両方が必要なら、小麦パンの発酵時間に同時に焼くのもよし👌
出勤前の忙しい朝でも家族には焼き立てを食べさせて送りだしたいなら、朝支度をしながらスキマ産業で焼くもよし👍
急な来客でも、おいしいお茶をいただきながら焼いて手づくりのおもてなしまで叶うのが米粉パン！
↑
道具もボウルとヘラ、刷毛くらいだからスマートにライブ感覚で楽しむってのもありだね✨
思い立ったらすぐにできる気軽さはパンづくりのハードルをぐっと下げてくれるよ☺
自分や家族の好みに合わせてオリジナル配合で楽しめるのが手づくりの醍醐味！
手づくりで焼いたパンはそれだけでおいしい♡
特にシンプルなパンほど、そのまま何もつけずにいただくのが好き✨
パンを作る人ならではのあるあるよね😉
とはいえ、子どもたちにはその良さはなかなか伝わらない😂
生徒さんや講師仲間からも同じことよく聞く！！
何かを塗ったり、乗せたりしたいのよね☺
そこで、大切な家族とも一緒にパンをより楽しめるトッピングなど作っておくのがおすすめ♡
家族とのコミュニケーションが増えて楽しい食卓になることでしょう✨
今日おすすめするのは
- 手づくりクリームチーズ
- オリーブ＆トマトのディップ
- スクイットルアウ
どれもほぼおうちにあるもの、近所のスーパーで揃う手軽さとシンプルさがお勧めな理由☺
ヨーグルトを使ったやさしいクリームチーズはあっさりと食べやすいのが魅力✨
カロリーもお値段もクリームチーズよりやさしくて身近に使いやすい。
生乳ヨーグルトやバニラヨーグルトでつくるのがおすすめ♪
話題の豆乳ヨーグルトも試していますがまだしっくり来てません😂
水切りヨーグルトをつくり、塩、油を混ぜ込んでできあがり✨
わたしはここでフレーバーを加えて好みの味に仕上げます！
めんどくさい人は水切りのままいただいても👌
スッキリした味わいで十分おいしい✨
これはもうオープンサンドにしても、カリッと焼いたパンに乗せたブルスケッタにもおすすめ✨
調理時間は３分くらい😉
オリーブ、トマト、オリーブオイルにブラックペッパーなど素材を細かくして混ぜるだけ！
簡単なのに見た目は赤や緑で華やか💕
大きなプレートにトースト、スープ、サラダとこのディップを添えたらいつでも安らぎのプレートが食べられる👍
好みの香りのコーヒーやハーブティ、フルーツなんて合わせたらバランスもいいよね！
実はこれ「ハワイアン料理」。あるところで初めて知って作ったんです！
あんまりおいしいのでご紹介、熱く語っちゃおうと思います✨
あるところとは、8/31オンラインで開催されたチャリティーレッスン。
スーパーの食材でつくる絶品料理教室を主宰するマダムおかみこと井上恵子さんの企画。
仕事の都合でリアル参加ができない私は動画で参加しました！
知っているようで知らなかった素材の下処理を学び、手軽でおいしいを叶える工程のシンプルさ、１つにこだわらない自由に楽しめる選択肢の多さはわたしの目指すところにも大きな参考になりました！
チャリティをオンラインで！
素晴らしい取り組みに賛同して迷うことなく参加を決めて大満足です💕
ちなみにわたしは今回ヴィーガン仕様に仕上げました☺次回は違うパターンも作ってみたいと思います。
簡単でおいしいって気になるでしょ？
ぜひ覗いてみてくださいね✨
マダムおかみ
さて、ストウブで焼いた２つのカンパーニュ！気になる２つの食感をシェアしますね☺
ゆっくりと流れる時間の中から生まれた小麦のカンパーニュ！
想像しただけでおいしそうでしょ✨
十分に水分を吸った透明な膜が輝く生地はしっとりでもっちり♡
思わず顔が緩むほどなんとも言えない幸せな気持ちになれます✨
２日経っても生食がまだ楽しめてしまうんです🙌
おすすめな食べかたは生食１切れ、トースト１切れ😂
交互に食べると幸せ度数、増し増し👑
こちらに合わせたのは、オリーブとトマトのティップ。さっぱりした塩あじは口の中で広がるライ麦の香りとちょうどよく合います！
普段は米粉パンは小ぶりをおすすめしてる私ですが、これを米粉でも味わってみたいじゃない？
と大きな米粉パンを久しぶりに焼きました！なんと粉量260ｇ越え😂
デカすぎか？
心配をよそにストウブで焼いた米粉パンは２日経っても生食でおいしかった👏👏
そして実験は続き、今朝はなんと３日経過しても生食OK！驚き🫢✨
ブレンドしてる素材の甘みも引き出されておいしい✨
焼き立てを食べた生徒さんたちも甘みがありますねって♡
この米粉パンに合わせたのは、先に紹介した「マダムおかみ」のハワイアン料理、スクイットルアウ
今回は米粉パンと合わせるとあってヴィーガン仕様で仕上げました！
植物性だけで仕上げたヴィーガンとは思えないくらいしっかりした味わい👍
次は、他のパターンで仕上げてみたいと思います☺️
米粉カンパーニュと相性がよくておいしすぎて目が大きく見開いちゃいまし🎵🎵
こんなにパンがおいしく焼けるなんて、さっそく頭の中にはいろいろ想像が広がっています☺
もう少しいろいろ焼いてみたくなりました！！
またシェアしますね！おたのしみに✨
- ストウブで焼いたパンは、２日経っても生食でもおいしく食べられる
- 小麦パンはしっとりでもっちり
- 米粉パンは甘みをひき出し柔らか
ストウブをお手持ちのかたはぜひ挑戦してみてくださいね✨
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栄養価の高いスーパーフードブレンドのオリジナル特許製法で
安心して食べられるおいしい米粉パンづくりをお届けしています！
小麦アレルギーやオオバコが心配でパンとの距離が遠くなってしまった方も
大切な家族と一緒に大好きなパンを食べ、喜びを感じ合えるようになります
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食べることは生きること！
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暮らしに合わせた大らかで笑顔になれるパンづくりを楽しみませんか？
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KＵＲＯＧＯのパンクラスの願い
日々の暮らしの中で気負わずに心から楽しめるパンづくり！
決して華やかではないかもしれない・・・。
その日によって多少の出来の違いもあるかもしれない・・・。
でも、ご家庭で楽しむパンはそれでいいのです！
寸分狂わずかっこいいパンはもちろんいい！
でもね！家族が待っているのはあなたが楽しそうに
愛情をたっぷりかけて自分のために焼いてくれたパンなのよ♡
気負わず楽しめれば、技術や見た目は時間と共に自然とついていきます♡
だからまずは心から楽しんでみて(#^.^#)
KUROGOで作れるパンのご紹介
✓体にやさしい素材とパウンド型でつくる米粉１００％の食パン（イースト）
✓食べたいパンを自分の手で作る安全性のたかい米粉パン（スーパーフード）
✓２，３日経ってもふわふわな癒しの小麦パン
✓忙しい方の心とからだを豊かにするしっとり味わう低温長時間熟成小麦パン
ライフスタイルに合わせて無理なく
食の世界を楽しく！おいしく！広げていってもらえたらうれしいです💕
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