わたしは、神奈川県の自宅で
楽しく選んで！おいしく食べる！！
を大切にした
米粉と小麦のパン教室
「小さな幸せ見つけ隊！
KUROGOのパンクラス」
を主宰している 佐々木香織です。
最近は、パンづくり以外でも
ご連絡いただく事が増えました！！
コロナ禍で会社なくなる〜とか、
そんな中でパン教室開いた～とか
数々の失敗にもめげずに
米粉パンづくりに取り組み続けるとか（笑）
なにかと尽きない話もあって
「よくやるよねぇ」
「どうやってスランプを
乗り越えてきたんですか？」
「すごい生命力！！
元気が出て背中押されます♡」
なんて声をもらったり(o^^o)
いろんな声をありがとうございます♪♪
パン教室を始めたひとつとして、
パンをつくるっていうのはもちろんですが、
つくりかたを教えるだけじゃなく、
出会えた人を今より少しでも
「元気にしたい！」
なにか迷うことがある人には
「私の経験を役に立てられたら」
密かにこのパン教室に込めた想いが
少しずつ
少しずつ
届けられたようで嬉しく思うこのごろ(#^.^#)
✼••┈┈••✼••┈┈••✼
米粉パンづくりを
進めてく中で気づいたのは、
☑小麦パンが食べられないなら
米粉パンを食べればいいじゃない！
☑オオバコも難しい、苦手なら
別の素材にすればいいじゃん！
というように
今の自分が知っているもの以外に
他にも選択肢があるんだってこと
それを探すことが出来るということ。
それがより分かるようになったこと！
だからもう１度やってみよう！
と思うことができて、
一度は諦めて封印した部分へも
思い込みを取り払い再チャレンジ‼︎
することができたんですよね♪
っていうのは、
このパン生地が出来上がるまでには
本当にいろいろなことがあって・・・。
（立ち止まってしまった部分があったんです）
☑他に選択肢が見つけられなくて
☑なかなかチャレンジすることができないわ
↑↑↑
というかた！！
自分のことに置き換えて参考にできます！
ぜひご覧くださいね(#^.^#)
もくじ
知らなかったことを知ることは、
今まで想像もできなかった
選択肢や可能性に気づくことに繋がり、
世界が広がっていくんです！！
ここにも変化は起こりました！！
（未来への意識の変化！）
自由な選択をできる！かたの
「楽しく！おいしく食べる！」が
今より自由になったら嬉しい！
と同時に・・・
食の選択肢をぐっと広げることができて、
未来を笑顔でいっぱいにすることを可能にした
たくさんの可能性を秘めている
オオバコレスなこのパンは
ぜひこんな方々へお届けしたい！
届けていかなきゃって思ったんです。
- 小麦アレルギーなど
小麦パンを食べることができないかた
（選択肢がないかた） - ご家族が上記にあたり
おいしいパンで家族を笑顔にしたいかた - 小麦パンを食べることに制限があるかた
（体質改善中など指導の下一時的に控えているなど）
とはいえ、たった一人で営むパン教室。
どこの協会にも属さない私はいつでもひとり。
このパンを必要な方へ広くお届けするために
どうしたらいい？何ができる？
考えたとき…
本当に必要とされる方へ
お届けしていくには今の私では
あまりにも規模が小さかった(+_+)
そこでより広くお届けできるように
と願いを込めて頼ることにしたひとつが
「特許」の取得！だったという訳です。
オオバコレス（フリー）
なパンを申請するために
再び行ったパンづくり実験！
改めての実施したからこそ
様々な気づきと発見がありました！
- 実現はムリ！と諦めた取り組みに成功！
- 素材が活きる境目の把握ができた！
- 副材料や仕込み水の配合具合
- 発酵や焼成の温度や時間
中でも
一番の気づきは無意識に自分にかけた
思い込みがパンづくりの
幅を狭めていたってこと！
これに気づいたから
広がった選択肢と挑戦する機会
を得られたのは言うまでもなく！
- 迷ったら抱え込まず相談
人に頼ることができました！
（この相談が私の迷いを消しました） - いいと思ったらすぐ変更
答えは１つじゃないから臨機応変に！ - つくりたいものがいっぱい増えました！
（可能性が広がると発想はより自由に）
こうして完成した
オオバコレス（フリー）なパン。
小麦を使わないパンでも
オオバコが少なくっても
このパンが食べたい♡と
自ら選びたくなるパンになりました！
こんなにわくわくの
幸せがいっぱい詰まったパン♡
これが自宅で気軽に作ることができる
って最高に幸せですよね♡
このパンを知り、挑戦して
自分の手で作ってみることで
選択肢を広げ、より自由な発想や挑戦
ができるようになってもらえたら嬉しいです。
今よりずっと自由になれるパンづくりを
もっとたくさんの人にお届けしたい！！
↑↑ 実現に向けて私自身も
またいっぽ新たな歩み始めています！
日ごろの私は「自分」を出すこと、
人に頼ることも得意ではないんです(-_-;)
（実はひとりコツコツ何かに没頭するのが好きだったりという１面をもっています！）
が、この挑戦は、
「どこの協会にも所属もないし･･･」
「私なんてちいさな教室だから･･･」
とどこか遠慮があり芽を出し切れずにいた
自分の中の「自信の芽」にも影響がありました。
実際に挑戦して
新たな気づきから更に挑戦した
その経験や学びが
ひとつの形にできたとき
自信の芽となって小さな芽を出しました🌱
いくつになっても
人は挑戦できるし、
成長もできるんですよね♡
あなたの「自信の芽」はちゃんと芽を出していますか？
特許出願中！ 他にはない米粉パン生地ができました！！
みなさん、こんなこと思ったことありますか？
と思ったことありますか？
（今の状態が続いたとしたら）
「たとえ今、自分がいなくなっても
誰にも気づかれることもない」
（どこにも）
「生きてきた証も残らない」
数年前、コロナが大きく広がり緊急事態宣言がかかったあの頃。
自宅待機が始まり、会社を失ったころに私が抱いてたきもち。
ですが・・・。
これは明らかに行き過ぎてますよね。
大切なのはバランス！
食べることも、生きることも、
行き過ぎたのめり込みにはみなさんも気をつけてくださいね！
母子暮らしで、
立ち止まることも、振り返る余裕もなく
夢中で仕事と子育てに駆け抜けたあの頃の私にも伝えたい。
「何ごとも大切なのはバランスよ！」
色のない世界を見なくて済むわよってね！！
・
・
・
その後のわたしが・・・
本当の意味で立ち直ることができたのは
パン教室を始める！と覚悟を決めたあの日から
自宅教室を始めて間もなく、
米粉パンづくりへと入っていくきっかけは
「ビーガンとか米粉でパンを焼けますか？」
当時、小麦のふわふわパンのみを扱う教室でした。
驚きましたが私の答えは
「やってみますね！
すこしお時間いただけますか？」
実はこの日までヴィーガンも米粉パンも
言葉を知っているくらいで焼いたことなんて
もちろんなし！
できるか出来ないかなんて
正直全くわかりませんでしたが、
求めてくれる人がいるのなら応えたい！！
いつもの
「やってみなけりゃわからないじゃん♪♪」
（↑↑↑ 軽っ）
新しいことへの取り組みは
不安よりわくわくがいっぱい♡
こうして始まったのが
わたしの米粉パンづくり！！
勢いで始めた米粉パンづくり。
もちろんゼロからのスタートですから
失敗パンを量産の日々・・・。
最初はパウンド型へ生地を流して焼き上げる
イーストの力を使ってふわふわに焼き上げる食パン。
それと同時にスタートさせていたのが
自分の手で成形して作りたいパンを作りだす米粉パンです。
こちらは更に失敗の連続・・・。
というより初めは「オオバコ」すら知りません（苦笑）
型流しの米粉生地をどう手で扱えるようにするのか？
いくつも素材を変えては試し、
考えては次の素材を探し・・・。
オオバコの存在を知ったとき、
偶然にも知ったことが
「オオバコレス」へと私を導きました。
「小麦アレルギーの場合、
この素材にも反応することがある」
我が子にも少々のアレルギーを持つ子がいた私。
「なら、違う素材でつくればいいんじゃない？」
小麦を食べられなくて米粉を選んだのに
その米粉も食べられないなんて悲しい・・・。
せっかくだから
少しでも安心して
「おいしいねっていえるパンを作りたい！」
オオバコレス（フリー）への挑戦です！
・
・（今日は・・・中略）
・
試行錯誤を繰り返しようやくできあがあったのは秋口。
「オオバコレス」な米粉パンの誕生です！
（現在開講中の「笑顔が集まる米粉パンコース」のパン。
✨米粉のメロンパン体験レッスンについて✨
季節も春になり、あたたかい日も増えて
バターをたっぷり使うパンはこれから先は
扱いが難しくなっていきますね！！
そこでメロンパン体験は４月までで一旦終了いたします
このメロンパンは、
クッキー生地も米粉の
Allグルテンフリーな米粉パンです✨
もちろんオオバコレスです💖
このパン生地はどんなパンにも合う
アレンジしたくなる人気の生地です✨
ダッチブレッドやお惣菜パンにも合うんです♪
甘いのはちょっと…という方にも
おすすめできる万能生地ですよ！！
ぜひこのタイミングでお試しくださいね♡
オオバコレス（フリー）への取り組みで気づいたことは
パンづくりはもちろん、日々の暮らしの中で活きることもたくさん！
- 何ごとも大切なのはバランス！
行き過ぎたのめり込みは
心身の乱れにも繋がるのでほどほどに。 - 制限があっても笑顔でいたい！いて欲しい！
しかたなくではない選択肢を複数持ちましょう - 思い込みを払ったらもっと自由になれる！
あなたの中で出番を待つ「芽」がでてくるかも♪
毎日の暮らしが今より少しでも
より良くなる参考になれば嬉しいです♡
ＫＵＲＯＧＯのパンクラスでは、
日々の暮らしの中でパンづくりを楽しんでほしいから
ほぼご自宅にある材料で気軽に作れるパンづくりをお伝えしています！
♡パウンド型でるくる米粉１００％の食パン（イースト使用）
♡オオバコレスな米粉パン（栄養価の高い素材を使います）
♡２，３日経ってもふわふわな小麦パン
オオバコレスな米粉体験は→サックサクのメロンパン！
個別にお問合せくださいね♪
ＬＩＮＥ公式では、レッスン情報やパンづくり、
ときには簡単レシピや過去の経験談などを配信していきます。
