KUROGO

特許出願中! 他にはない米粉パン生地ができました!!

特許出願中! ←唐突すぎ!


わたしは、神奈川県の自宅で

楽しく選んで!おいしく食べる!!

を大切にした


米粉と小麦のパン教室

小さな幸せ見つけ隊! KUROGOのパンクラス

を主宰している 佐々木香織です。


今日から3月♪

今年はついこの間始まったばかりだと思っていたのですが・・・

早いものでもう2ヶ月が終わりました。


時が過ぎるのはあっという間ですね!

悔いなく笑顔で一年を終えて新しい年を迎えたいものです♪♪


特許出願中! 米粉100%の成形パン

↑↑↑

昨年初夏より取り組んできた米粉100%でつくる米粉パン。


この度、特許出願をいたしまして・・・!

で?

何が違うのって思いますよね!


現在の成形米粉パンの主流は「オオバコ」を使用して

ふっくらふわふわ、小麦のようなふわふわを実現させる米粉パン。



オオバコは、ダイエットなどでも注目される

食物繊維も多くパンづくりでは

パンをふわっと膨らませてくれる素敵な素材!

使用にあたっては少しだけ注意したい点があるんです!

 ↑

このパンの開発はここに注目しました。



対して、今回私が作りだした生地は、

オオバコに変わる素材として


☑とても栄養価が高く

☑生地を膨らませる力のある素材


を配合することで、

オオバコの使用量を減らしても

同じように自分の手でグルテンを含まないパンを作りだす

ことに成功しました!

そう!「オオバコレス」な米粉パンです♪

KUROGOの米粉パン生地で作られたベーコンエピ

しかも!!

おいしい~~♡♡



また、

オオバコフリーでもこれを実現

ヽ(^。^)ノ


パンの種類や自分の体質、

今日の気持ちに合わせてパンづくり

をすることが可能になったんです♪

KUROGOの米粉パン生地で作られたプチパン

グルテンがなく

オオバコの使用量が大幅に少ないこのパンは




大好きなパンを食べたい

って願いを叶えられます♪♪♪


  • 小麦にアレルギーがありパンを食べることが出来ない
  • 不安なく食べたい
  • 好みの米粉パンにまだ出会えていない
  • 新しいもの試すのが好き♡

そんな方に朗報!!


パンを食べたい・・・。

だけど今あるパンは悲しいけど食べることができない。

と諦めているかたも諦めないで!

どなたでも安心して

これが食べたいと選べるパン

食べることを笑顔で楽しめる選択肢の1つ

が出来たのではないかと思っています。


一人でも多くの人に

このパンをお届けしていきたい!




これが今、この先の人生で私が一番やりたいこと!



  • オオバコレス  ・・・・ オオバコの含有量が少ない
  • オオバコフリー ・・・・ オオバコを含まない

オオバコの特徴

オオバコってなに?

というかたもたくさんいらっしゃいますよね。



分かります!


私も始めて米粉の成形パンに取り組もうと考えたとき、

このオオバコの存在を知らずに何度も挑戦したものの

生地が固まることはなく、工夫を凝らしても

平べったい米粉パンばかりがたくさん焼き続けた


そんな苦い経験がありました(+_+)

オオバコってこんなものよ!っていうの簡単にお伝えしますね!


オオバコ(別名サイリウム)ってなあに?

  • プランタゴ・オバタ(サイリウム)の種子の皮を粉末にしたもの
  • 食物繊維がたっぷり90%が食物繊維とも言われる
  • 保水性が高く、30倍とも言われるほどの高い膨張性がある

    みなさんおなじみの米粉100%で好みの成形をするパンは
    この性質のおかげで叶えられているってわけ
  • 水分をたっぷり摂ることでダイエットのサポートとしても注目されている

オオバコのいいところ

  • 満腹感を得ることが出来るので食事量の調整に便利
  • 豊富な食物繊維により腸内環境を整えるのに役だつ
  • 水分に溶くだけでお手軽に使える

オオバコを使うときに気をつけたいところ

  • 小麦アレルギーの方はオオバコにもアレルギーが出ることがあるそうです

    米粉パンづくりでも気をつけたい点ですね!

  • 1日の摂取量は4~8gと言われています
    満腹感目的でも10~20g以内

    参考:書籍のレシピでは4%
    (米粉100gで作るなら4gを使用)


    作ったパンを一人で全部食べることはないにしても
    パン以外にもダイエットやスイーツなど他の食事でも
    口にする場合には十分な注意が必要ですね。


  • たくさんの水を摂る必要があると言われます

    水分補給をせずに、体内で膨れて詰まってしまったという事例があるそうです。

    30倍に膨張するということから納得ですね、たくさん水分を摂りましょう!

  • 摂りすぎると、胃痛をおこしたり、下痢をしてしまうこともあります。

    決められた範囲を守りましょうね!


米粉パンづくりを通して知ることになったオオバコ。


アレルギーを持つ息子がいることもあり

「怖い!」というのが率直な気持ちでしたが


大切なのはバランス!!


「あれはダメ」

「これは良くない」



「これはいい」

「これだけで大丈夫!」

と良いか悪いかの2択ではなく

その素材を知ることで

いいところ、気をつけたいところなどがわかれば


自然と自分や自分の大切な家族にとっての

ちょうどいいところが見つかったりするものです!


今回はオオバコについて簡単にまとめてみました!

あなたのちょうどいいところ探しの参考になれば嬉しいです!

教室の開催について


日頃は会社員、早朝アルバイトの傍ら、パン教室を主宰

している成人息子2人を持つ2児のひとり親!

現在は対面は主に日曜、季節によって水曜日に教室運営をしております!
(オンラインは随時ご対応いたします)



平日をご希望のお声になかなかご対応ができず

心苦しく思っておりますが・・・。

↑↑のような暮らしがベースにあるためご理解いただけたら嬉しいです♪




♡この米粉パンに込めた想い、

♡この米粉パンに使ったその素材は・・・、

♡米粉パンづくりをしたからきづいたこと、

♡私の中の小さな変化



など少しずつ書いていきたいと思っています!



とはいえ・・・先に書きましたように

仕事を複数もっており、教室開催などもしており

ペースはゆっくり!


できる範囲で少しずつと思っています。


・何かに立ち止まった時!

・なんだかうまくいかないな・・・。


そんなとき、

パン作りの参考というだけでなく

参考になることもあるんじゃないかな?



私の暮らしや経験が、そしてパンづくりが、

楽しく食べることや元気のきっかけ、

大切な人をこころから笑顔にしたい!


そんな気持ちの支えになったら嬉しいなって思っています。

暇つぶしでももちろんOK!

パンづくりをとおして

みんなで笑顔にそして幸せになりましょう!!







KUROGOのパンクラスでは、ほぼご自宅にある材料だけで簡単につくれる
パウンド型でるくる米粉100%の食パン(イースト使用)や、
2,3日経ってもふわふわな小麦パンレッスンなどに加え、

あなたの食の世界を楽しく!おいしく広げてほしいという願いを込めて
栄養価の高い素材を使用した米粉でつくる成形パンコースを2023.2より開催中☆

まずは米粉でつくるサックサクのメロンパン!
体験してみたい~~!ってかたは個別にお問合せくださいね♪



LINE公式では、レッスン情報やパンづくり、
ときには簡単レシピや過去の経験談などを配信していきます。

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